INGREDIENTES:
- Dos puñados de judías por persona
- Dos chorizos
- Dos morcillas
- Un trozo de oreja
- Un trozo de tocino.
- Una hoja de laurel
- 3 dientes de ajo
- Pimiento verde
- Cebolla
- Tomate rallado
- Pimentón
ELABORACIÓN
Echar
en una olla un par de chorizos, morcillas, un trozo de oreja o tocino. Una hoja
de laurel y 3 o 4 dientes de ajo junto con las judías previamente puestas en remojo la noche de antes.
Se las
deja cocer a fuego bajo una hora. Pasado ese tiempo se le echa el sofrito que habremos hecho con media cebolla muy picada, una punta de pimiento verde muy picado también,
pimentón y un tomate rallado.
Y se
deja cocer todo una hora y media o dos horas a fuego bajo.
Si se quedasen muy líquidas coge un puñado de judías, tritúralas y se las añades a la olla.
